Arancini douradas

Arancini douradas

Começou o Outono. A temporada mais dourada do ano. A temporada que pode também trazer umas constipações chatas. Vamos encher os nossos depósitos e revigorar o sistema imunitária com coisas boas como por exemplo a curcuma que dá também a cor bonita.

Isto é um petisco super delicioso para festas com buffet, piqueniques ou, acompanhado com uma salada colorida, para um almoço leve e saudável. É facil de fazer!

Vais precisar:

  • Arroz Risotto
  • Água
  • 1 Cebola
  • 1 Alho
  • Curcuma em pó
  • Paprika em pó
  • Sal
  • 1 colher de sopa de manteiga ou oléo de coco
  • Queijo parmesão
  • Azeite

A quantidade de arroz depende quantos Arancini queres fazer. Para mais ou menos 20 bolinhas precisas de 180g arroz.

Com a cebola picada e o alho fazes um refogado com uma colher de sopa de azeite. Mixtura com 1/2 colher de chá de curcuma em pó e deixa refogar até cheira bem aromatizado. Junta o arroz e a água (1 copo de arroz, 2 copos de água). Deixa cozinhar até o arroz fica grudento, sempre mexendo. No final juntas um pedaço de queijo parmesão ralado, mais uma colher de chá de curcuma em pó tal como uma de paprika e a manteiga mole e deixas arrefecer a massa. O melhor é deixar durante a noite. Assim a massa fica mesmo bem para no próximo dia formar as bolinhas.

Forma as bolinhas com a mão molhada e doura em azeite quente numa frigideira. Serve quente ou frio com molhos differentes.

Bom aproveito!



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