Beterraba “triste”

Beterraba “triste”

Isto é definitivo uma receita que amigos e a minha família já conhecem bem, mas por acaso já não faço há algum tempo. Hoje abri o frigorifico e encontrei duas beterrabas tristes, quase a morrer. Bem, pensei, agora faço uma Quiche ou vão para o lixo…

Isto é uma boa receita quando tens beterraba em casa e não sabes nada de fazer com elas. Mas se estiveram mesmo fresquinhas, ainda melhor! 

Vais precisar:

Para a massa

  • 200 g farinha de espelta
  • 70 g manteiga mole (alternativa vegan: manteiga de coco ou oleo de coco)
  • 80 ml água

Misturar tudo até fica uma bola de massa. Põe no frigorifico e preaquece o forno ao 200 graus, enquanto prepares o recheio

Para o recheio

  • 2 beterrabas frescas
  • 1 alho francês
  • 2 colheres de sopa de sementes girasol
  • Azeite
  • 2 ovos biológicos, (alternativa vegan: ca. 200 ml creme vegetal de soja ou aveia)
  • Sal
  • Pimenta preta

Rala a beterraba grossa, corta a parte branca do alho francês e refoga tudo no azeite. Junta os sementes da girasol, sal e pimenta.

Prepara uma forma de quiche e met a massa parelha. Junta o refogado. Mistura os ovos e espalha sobre tudo.

A quiche vai ao formo ca. de 45 minutos.

Bom aproveito!

 



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